廚房衛生防疫系統的必要性

餐飲健康越來(lái)越受到每一個(gè)人的重視，無(wú)論是餐飲行業(yè)品牌還是公共食堂，衛生狀況尤為重要。良好的廚房衛生管理體系，既是餐飲品牌信譽(yù)度的保障，也是所有的餐飲經(jīng)營(yíng)者杜絕公共衛生事件的根本保證。

2020年的疫情，更是對餐飲廚房的衛生環(huán)境提出了新的課題和要求。想要保證為用餐者提供衛生健康的餐品，就要從廚房源頭進(jìn)行系統規劃設計，從廚房的衛生標準系統和廚房人員自身健康管理著(zhù)手改進(jìn)提升。

廚房衛生防疫系統解決方案

針對廚房的衛生防疫要求，本系統設計嚴格按照衛生防疫站的要求對廚房進(jìn)行設計布局。

（1）在廚房各個(gè)功能間內設計伸縮式洗地水龍頭，方便廚房員工打掃衛生時(shí)沖洗地面、墻面、設備外觀(guān)、地溝等。

（2）在涼菜間設計二次更衣、紫外線(xiàn)殺菌燈（開(kāi)關(guān)預留預進(jìn)間處）、直飲水水源。

（3）在主要人員通道處設置粘捕式滅蠅燈、風(fēng)幕機、防鼠板、地溝蓋板等，確保衛生防疫方面達標。

（4）選用品牌超濾膜機芯凈水器，孔徑為10納米的微孔過(guò)濾膜（較小的病毒分子是口蹄疫病毒，直徑在22納米），保證過(guò)濾掉水中的細菌、病毒，達到直飲水標準。

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